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        猪身上最脏的三个部位,堪称藏毒大户!却是很多人的心头爱!

        2021-04-29  脊椎健康联盟   |  转藏
           
        猪身上最脏的3个部位,洗都没法洗,却有很多人喜欢吃
        对于绝大部分人来说,生活中已经都离不开猪肉。尽管受到猪瘟的影响,猪肉价格一路飙升,然而且在肉类食物中,性价比依然还是最高的,市场上的猪肉依然供不应求。加上我们精湛的烹饪技艺,不同部位的猪肉都可以成为我们盘中美食。

        然而,虽然同是猪身上的肉,有3个部位却非常肮脏,甚至是无法清洗的,暗藏毒素或寄生虫,危害人体健康。但是,由于烹饪技巧等因素,加工之后依然非常美味口渴,受到很多人的喜爱,不妨了解下,尽量少吃为好。


        猪身上“最脏”的3个部位!

        中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶2021年4月20日在中国科协公号“科普中国”刊文指出,猪身上有三处部位的肉不可食用,即肾上腺、甲状腺和淋巴结。

        1.“小腰子”——肾上腺
        肾上腺,位于猪的肾脏前上方,即人们常说的“小腰子”,误食肾上腺体的肉可能会引起急性中毒,临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。

        2. “栗子肉”——甲状腺
        甲状腺,位于猪气管喉头的前下部,俗称“栗子肉”,误食含有甲状腺的肉后,可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。

        3.“花子肉”——淋巴结
        猪的淋巴结呈灰白色或淡黄色的疙瘩状,分布于猪的全身,俗称花子肉。
        淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方,含有大量病菌及其产生的毒素,误食者易患传染病。

        猪肺、猪肠、猪脑到底能不能吃?
        1、猪肺灰尘多?
        猪肺是猪的呼吸器官,网上传言说,猪肺当中含有很多肺泡,是气体之间交换的地方,尤其是雾霾的天气,猪肺当中就会积攒很多来自空气中的尘埃。再加上,猪喜欢来回来去的拱,更会积攒更多的尘埃,人吃了之后会不利于身体健康。但事实真相是这样的吗?
        如果人呼吸的空气里粉尘特别多,的确会进入肺部,严重的甚至会导致尘肺病。不过,这种疾病目前只是人身上发现,而且大都是一些需要跟大量粉尘接触的特殊职业人群。而绝大多数猪都不会生活在粉尘特别多的地方。猪虽然爱拱土,但它又不会把土就这样都吸进去。所以,猪肺并不会有很多灰尘。

        2、猪脑胆固醇高?
        猪脑含有较高的脑磷脂和胆固醇,对人的补脑健脑有一定滋补作用。
        但是“脑花”只适合生长发育期的青少年和儿童食用,因为人在生长发育期需要脑磷脂和胆固醇。
        有高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的患者和中老年人均不宜食用,因为脑花所含的胆固醇是动物食品中的最高;胆固醇能附着和栓塞大小血管,心血管患者吃了“脑花”会加重病情,经常食用“脑花”也会诱发中老年人患心脑血管疾病。

        3、猪肝重金属多?
        猪肝等动物肝脏中的确有更多的重金属残留。因为猪肝是猪体内最大的解毒器和毒物中转站,进入体内的有毒有害物质,如重金属等都是在肝脏中经过代谢、转化、解毒并排出体外。
        当肝脏功能下降或有毒有害物质摄入较多时,肝脏中就会蓄积这些有害物质。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现,猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高,多吃对健康真没有什么好处。
        不过,猪肝中重金属含量“比较高”并不意味着一定超标。
        通常来说,正规购买的猪肝一般是可以放心食用的。而且,猪肝中也含有有益健康的铁、维生素等营养素,偶尔吃一些还是有好处的。
        建议大家平时可以每月吃一两次,用它替代其他肉类,每次不超过 75 克,并尽量选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。

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